Gong Fu Cha
Tee als Handwerkskunst und vom bewussten Geniessen
Tee ist ein faszinierendes Fachgebiet, ein Genussmittel, ein Kulturgut. Tee wird seit Jahrtausenden geprägt von den Menschen, welche die Blätter der Teepflanze nutzen,verarbeiten, geniessen, zelebrieren oder als Prestigeobjekt handeln.
In China liegt die Wurzel des Tees. Das vorliegende Werk verbindet die Lebenswelt der Anbaugebiete, technisches Fachwissen und historische Hintergründe mit unsererwestlichen Lebenswelt. Die persönliche Wahrnehmung, das bewusste Geniessen dient als Mittel, die Geschichte eines jeden Tees sensorisch zu ergründen. Die Vielschichtigkeit des Tees drückt sich hier aus in Wort, Bild und Rezept. Somit entsteht ein umfassendes Werk, ein Fachbuch über Tee, welches die Verbindung schafft zwischen Ursprung und Genuss, zwischen Mensch, Natur und Technik, zwischen Wahrnehmung und Inspiration.
Die Autorinnen
Judith Gmür-Stalder Rezeptautorin und Foodstylistin
Maurice K. Grünig Fotografin
Tina Wagner Lange Tee-Spezialistin und Unternehmerin